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ターメリックについて

香辛料

インド料理で欠かせない香辛料のひとつのターメリックは、ピリっとスパイシーな芳香を持ちながら、味は柔らかく丸みのあるほろ苦さが印象的で、ジンジャーのような爽やかな後味があります。
落ち着いたマイルドな風味がインド料理だけでなくどんな素材にも合わせやすい香辛料です。

クルクミン

ターメリックはまさに黄金色のスパイスですが、この独特の色はその成分であるクルクミンによるものです。
クルクミンはポリフェノールの一種で抗酸化作用や抗炎症作用があり、免疫機能の向上や生活習慣病の予防などに効果的とも言われています。

ターメリックとブラックペッパー

ターメリックの成分であるクルクミンは、単体摂取時の吸収率よりブラックペッパーに含まれるピペリンと一緒に摂取することによりその吸収率がアップすると言われています。
アーユルヴェーダでは何世紀にもわたり、ターメリックとブラックペッパーは関節炎などの炎症を抑える為に使われてきました。
※全てのタカターメリックティーにはブラックペッパーが含まれています。

アーユルヴェーダ

ターメリックはインドが原産で、紀元前からアーユルヴェーダで使用されており、重要な薬草として用いられます。

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